
Mixian on Nanchangissa, Jiangxin provinssin pääkaupungissa, suosittu nuudeliruoka, joka tunnetaan vahvasta maustamisestaan ja kykystään lämmittää sielua kylmälläkin säällä. Vaikka se näyttää yksinkertaiselta annokselta – nuudelit, liha ja kasvikset – mixianissa on monimutkaisia makuja ja tekstuurietoja, jotka tekevät siitä ainutlaatuisen kulinaristisen kokemuksen.
Nanchang Mixianin historia
Mixianin alkuperä ei ole täysin selvä, mutta se on todennäköisesti kehitetty Nanchangissa Yuan-dynastian aikana (1271-1368). Nykyään Nanchang mixianiä tarjoavat lukuisat ravintolat ja katukaupit, joista jokaisella on oma resepti ja maustamisensa.
Mixianin ainekset ja valmistus
Mixianin keskeinen osa on tietenkin nuudeli: ohutta ja pitkää riisinuudelia, jota kutsutaan “mixianiksi”. Nuudeleita valmistetaan usein käsityönä Nanchangissa, ja niiden teksturi on ainutlaatuinen – kimmoisa, mutta silti pehmeä.
Lihan osalta mixianiin käytetään yleensä sianlihaa tai kanaa. Liha pilkotaan ohuesti ja marinoidaan mausteilla, kuten soijakastikkeella, pippurilla ja inkiväärillä.
Kasvikset antavat annokselle raikkautta ja väriä. Yleisimmät mixianissa käytettävät kasvikset ovat kaali, porkkana, sipuli ja sienet.
Mixianin mausteet – tulinen sekoitus
Mixiani on tunnettu vahvasta maustamisestaan. Perusmausteet sisältävät:
- Soijakastiketta: antaa suolaisuutta ja umamia
- Chiliöljyä: tuo ruokiin tulenkestävää potkua
- Särpimientiivistettä: lisää syvyyttä makuprofiiliin
- Inkivääriä: antaa raikasta ja mausteista aromia
Monissa mixian-ravintoloissa voit valita mausteet mielesi mukaan. Voit lisätä chiliöljyä, mustapippuria tai sinapilla maustettua kastiketta.
Mixianin nauttiminen – taidonnäyte slurpaamisesta
Mixian syödään yleensä lusikkaluokalla ja chopsticksilla. Ensin nuudelit nostetaan kuumeihin mausteissa uituvaan lihan ja kasvisten sekaan. Tämän jälkeen nuudelit ja mausteet “slurpattavat” suuhun.
Slurppaaminen ei ole vain hyväksyttävää mixiani syödessä, vaan sitä kannustaan! Slurppaaminen tuo paremmin esiin nuudeleiden aromit ja maut ja tekee kokemuksesta miellyttävämmän.
Mixian – enemmän kuin ruoka
Mixian on Nanchangissa paljon enemmän kuin vain ruoka. Se on osa kaupungin kulttuuria ja perinteitä, jota ihmiset nauttivat yhdessä perheineen ja ystävineen. Mixianin aromit ja maut muistuttavat montaa Nanchangista ja vievät heidät takaisin lapsuudenmuistoihin.
Seuraavassa taulukossa on lueteltu joitain Nanchang mixianin variaatioita:
Mixianin versio | Ainekset | Mausteen erikoisuus |
---|---|---|
Sianliha-mixian | Ohut sianlihaa, kaalia, porkkanaa, sipulia | Chiliöljyä ja mustapippuria runsas annos |
Kana-mixian | Kypsää kanaa, sienet, kevätsipulit | Inkivääriä ja soijakastiketta vahvasti |
Seitikkä Mixian | Uunuun paistettuja seitikät, broilerin maksan paloja, sinihomejuustoa | Sinapilla maustettua kastiketta ja chiliöljyä miedosti |
Nanchang mixiani on herkullinen ja autenttinen ruoka, jota kannattaa ehdottomasti kokeilla, jos pääset Nanchangiin. Se on kokemus, joka ilostuttaa makuhermoja ja jättää sinuun muistomatkan Jiangxin provinssin kiehtovasta ruokakulttuurista.
Muista slurpata rohkeasti!